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Die ersten zwei Handwerke, die Sivas in die Welt eingeführt hat, ist die Teppich und Mundstückherstellung.

Daneben sind Teppiche, Tülüce, Gürün Schalweben, Kupfer-, Silber-, Taschenmesser-, Kamm-, Sattler-, Yenihan-Bebek- und Strumpfstrickerei weitere etablierte Handwerke.

Sivas Messer, Mundstücke, Knochenbürsten und Silber werden von Besuchern als Souvenirs bevorzugt.

Çubukçuluk oder Ağızlıkçılık (Mundstück-Herstellung)

Die Herstellung von Mundstücken, auf Türkisch „Ağızlıkçılık“ oder „Çubukçuluk“ genannt, reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Beim Bau der Sivas-Mundstücke werden Baumarten namens Germişek (wayfaring tree) oder Karamuk (Kornrade) verwendet.

Die Mundstückhersteller in Sivas stellen auch Souvenirs wie Stifte, Stifthalter, Häkelgriffe, Kerzenleuchter und Minarett-Modelle her. Die hergestellten Mundstücke und Stifte können mit feinen farbigen Seiden beschriftet werden.

Sivas handgemachter Teppiche

Die handgefertigten Teppiche von Sivas sind das Produkt einer Tradition und einer originellen Arbeit, die seit der Seldschukenzeit (13. Jahrhundert) besteht. Die auffälligsten Merkmale der handgefertigten Teppiche von Sivas sind die Feinheit des verwendeten Fadens, die Originalität der Fadenfärbung, die Beherrschung des Webens, die Überzahl der Schlingen und die Harmonie von Motiv, Muster und Farbharmonie.

Silberschmieden

Silberarbeit ist ein Beruf, der mit Entschlossenheit und Geduld ausgeübt wird. Es durchläuft ein langes Abenteuer, bis es am Ende dieser Geduld zu einem Gemälde, einer Truhe, einem Spiegel, einer Halskette, einem Ring und einem Ohrring wird. Der Meister tempert die Silberplatte schichtweise und in verschiedenen Mikrometern bei hohen Temperaturen und nimmt die Härte des Silbers auf. Die Platte, deren Glüharbeit abgeschlossen ist, ist nun verarbeitungsfertig und kann nun auf die gewünschten Maße zugeschnitten werden. Jetzt ist das Können des Meisters gefragt.

Sivas Messer

In den Messerwerkstätten der Stadt werden Schwertmesser, Weinbergmesser, große Brotmesser, Ein-, Zwei-, Drei- oder Klingenmesser hergestellt. Die Stadt ist vor allem für ihre Messer mit schwarzem Griff bekannt. Die Klingen von Taschenmessern und Messern bestehen aus Stahl namens "Namlu" (dt. Barrel). Ihre Griffe sind aus Horn. Sivas Messer wurden als geografisches Produkt registriert.

Sivas Teppiche

Die Teppichweberei wird hauptsächlich in Dörfern gemacht. Häufig werden über Seitenteppiche, Kebir-Mittelteppiche, Sackleinenteppiche, Kamelhaarteppiche, bestickte Teppiche, rote und weiße Teppiche gesprochen.

Berühmt sind in Sivas und Umgebung die Şarkışla-Teppiche. Muster und Motive sind rechteckig oder rhombisch. In den Teppichen um Sivas kommen neben Pflanzen- und Tiermotiven auch geometrische und symbolische Motive zum Einsatz. Rot, Grün, Blau, Schwarz und Orange sind die häufigsten Farben.

Sivas-Teppiche sind vollständig aus Wolle gewebt. Die Kettfäden und die sorgfältige Vermeidung von Knoten sind die Merkmale, die ihren Wert steigern.

Sivas Knochenkamm

Sivas Knochenkamm wird aus Widder-, Büffel- und Ochsenhörnern hergestellt. Es wird entsprechend der Form des herzustellenden Kammes grob geschnitten und begradigt. Die Zähne werden in den begradigten Knochen geschnitten und die Enden durch Feilen geschärft. Der abschließend polierte Knochenkamm ist nun einsatzbereit.